Celula afumare si fierbere

Description

Celula afumare este un utilaj necesar in orice carmangerie. Celula fierbe, coace si afuma preparatele din carne

Celula de afumare are control automat al temperaturii si un sistem unic de circulatie a aerului cald care garanteaza o uniformitate a temperaturii si umiditatii in procesul de coacere, gatire, uscare si afumare. Celula de afumare are un generator de fum care poate trebuie sa fie alimentat cu rumegus.

In aceasta celula pot fi fierte sau afumate orice tip de carne: peste, carne vita, carne pui, carne vanat, etc.

Celula de fierbere si afumare este destinata prelucrarii termice ,executandu-se procese de afumare,uscare,coacere si fierbere a carnaturilor,a afumaturilor: pastrame de vita,porc si oaie,costita, oase porc,rasoale , sunci,kaizer,bacon

Celula de fierbere si afumare are un grad ridicat de automatizare ,un control precis al temperaturii si al timpilor de fabricatie, putand memora 99 programe pentru a folosi o varietate de tehnologii de procesare.

Datorita acestui avantaj ,se poate folosi echipamentul si la pasteurizarea si /sau sterilizarea ,dupa caz,a preparatelor culinare ambalate in borcane.